ボウルに、薄力粉 強力粉 塩 砂糖 ドライイースト ぬるま湯を入れ まとまるまで混ぜる。

まとまったら、オリーブオイルを加え 5分～10分こねる。

生地をひとまとめにし、オリーブオイルを表面にぬる。
キッチンバサミで十文字に切って、ラップして 一次発酵させる。

2倍の大きさに膨らんだら、
上から手を押し付けガス抜きする。
(写真は40分後)

9等分くらいに分け、丸めたら オリーブオイルを表面にぬってラップして
二次発酵させる。
(生地が2倍になるくらい)

くぼみをつけ、くぼみの中にオリーブオイルを入れる。
トッピングをする際は、オイルを入れる前に生地に押し込む感じで飾る。

オーブン190度で 25分ほど焼く。
(焼き時間は調整してください。)