紫キャベツとパプリカのマリネ_作りおき
グアニル @cook_40154128
クリスマスなどおもてなしにも、作りおきにも、これが1品あると食卓が華やかになりますよ！
このレシピの生い立ち
紫キャベツは酸性になると綺麗なピンク色になります。そこに負けない鮮やかな黄色で、おもてなしの食卓を彩りたくて作りました。
作りおきで4日程は美味しく召し上がれます。
紫キャベツとパプリカのマリネ_作りおき
クリスマスなどおもてなしにも、作りおきにも、これが1品あると食卓が華やかになりますよ！
このレシピの生い立ち
紫キャベツは酸性になると綺麗なピンク色になります。そこに負けない鮮やかな黄色で、おもてなしの食卓を彩りたくて作りました。
作りおきで4日程は美味しく召し上がれます。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカを縦に4等分に切り、ワタを取り除く。魚焼きグリルに皮を上にして並べて中火で6分程、真っ黒になるまでグリルする。
- 2
グリルして真っ黒になったパプリカを、水を張ったボウルに取り出す。1分程水に浸して粗熱をとる。ぺりぺりっと皮をはぐ。
- 3
皮を剥いだパプリカを5ミリ程の厚さに切る。紫キャベツも5ミリ程の厚さに切る。
- 4
ポリ袋にすべての調味料を混ぜておき、パプリカと紫キャベツを入れたら空気を抜いて冷蔵庫へ。2時間程すると完成。
コツ・ポイント
パプリカは生ではなくて、グリルするとぐっと甘みが出てきます。皮が真っ黒になるまでグリルするのがポイント！最初は怖いかもしてませんが、失敗じゃないので、勇気を持って真っ黒に焦がしてみて！
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