白菜とじゃがいものほんだし煮
★mari @cook_40131799
簡単レシピで今夜の副菜に☆冬野菜の王道、白菜とじゃがいも。この組み合わせにはほんだしが絶妙！白菜でなくキャベツでもOK！
このレシピの生い立ち
じゃがいもがダメになりそうだったのと、白菜が大量にあって使いたかったので。
母がよく作ってくれたなあと思い出し、ほんだしで再現！
白菜とじゃがいものほんだし煮
簡単レシピで今夜の副菜に☆冬野菜の王道、白菜とじゃがいも。この組み合わせにはほんだしが絶妙！白菜でなくキャベツでもOK！
このレシピの生い立ち
じゃがいもがダメになりそうだったのと、白菜が大量にあって使いたかったので。
母がよく作ってくれたなあと思い出し、ほんだしで再現！
アプリでひらく作り方
- 1
(省略可)じゃがいもの皮をむいて乱切りにし、サラダ油を熱した鍋で炒める。
油でコーティングされて、煮崩れしにくくなります - 2
皮をむいて乱切りにしたじゃがいもをビニール袋に入れて（or皿に乗せてラップ）、電子レンジでチン。600wで2分半程度。
- 3
ざく切りにした白菜の芯の部分を、サラダ油を熱した鍋で炒める。
少ししんなりするまでしっかりと。 - 4
白菜の葉の部分を加え、炒める。
しんなりしてかさが減ってきたら、じゃがいもを加えて軽く混ぜる。 - 5
材料がつかる程度の水を加え、強火で煮る。
煮たったら弱火にし、ほんだし・酒・みりんを加えて10分ほど煮る。 -
コツ・ポイント
ほんだしのふわぁっとした味が白菜とじゃがいもに染みて、最高の冬おかずです。
野菜の量にもよりますが、ほんだしはけっこうたっぷり入れたほうがおいしいです！
しっかりした味がお好みの場合は、醤油を足してください。
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