ズッキーニのはさみ揚げ☆カレー風味

玉ねぎをみじん切りにする。
ミンチを入れたボールに入れる。
卵と調味料を全部入れてこねる。

ズッキーニを4～5m厚さの輪切りにする。
この時、偶数になるよう、バラバラにならないように置いておく。

ズッキーニの片面に小麦粉を押し付ける。それを写真のようにもう1個の片面にこすり付ける。

小麦粉付けた面に肉だねをのせる。真ん中にこんもりのせて、もう1個でギュッと挟み、周りをスプーンでキレイに整える。

④に茶こしで小麦粉（分量外）をふり全体にまぶす。

揚げ衣を作る。
ボールにマヨネーズと水を入れ混ぜる。そこへ小麦粉を加え混ぜる

⑤を⑥の衣にくぐらせ、180℃の油で揚げる。
＊油はフライパンに1cmくらいで十分です。