作り方
- 1
蓮根は薄く切り酢水に漬け、酢を入れた熱湯で茹でる。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、あめ色になるまで炒める。
バットに広げて冷ます。 - 3
合い挽き肉に牛乳でふやかしたパン粉・塩・こしょう
ナツメグ・卵を加え、よく練り混ぜる。 - 4
茹でた連呼の水気を拭き、茶こしで小麦粉をふり、3を挟む。それをシソで巻き、天ぷら粉で揚げる。
- 5
炒った食塩をつけながら食す。
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