シンプルなバタークッキー
nin @cook_40021567
狙いはサクッ、しっとり、ホロッ、とした食感のバター感じるシンプルなクッキーです。
このレシピの生い立ち
「クッキーが食べたい」というリクエストがあったので、じゃあ、サクホロッとしたものにしてみようかと。でも、試行錯誤のうえ、しっとりも加わりました。
シンプルなバタークッキー
狙いはサクッ、しっとり、ホロッ、とした食感のバター感じるシンプルなクッキーです。
このレシピの生い立ち
「クッキーが食べたい」というリクエストがあったので、じゃあ、サクホロッとしたものにしてみようかと。でも、試行錯誤のうえ、しっとりも加わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
<前準備>
バターは常温に戻しておく。薄力粉とアーモンドプードルはふるっておく。 - 2
バターに砂糖、詩をを加え、擦り混ぜる。卵黄、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 3
薄力粉とアーモンドプードルを加えて、練らないようにしながら全体に粉っぽさがなくなるように混ぜ合わせる。
-
- 4
ラップの上に生地を乗せ、転がして直径4cm程度の棒状にまとめる。
-
- 5
生地をラップで包みなおし、冷凍庫で約2時間凍らせる。
- 6
生地を厚さ1cm程度に16等分に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
-
- 7
180℃に予熱しておいたオーブンで180℃×20分焼き、焼けたらケーキクーラーの上などで冷ます。
コツ・ポイント
手順4で、ある程度細くした後、キチンペーパー等の芯の中に入れて芯を転がすと、均等な直径のきれいな棒状になります。手順5で包みなおして芯に入れて冷凍すると、形が崩れることも防げます。 手順6で切るときに、糸を巻いて切るときれいに切れます。
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