材料を参考までに写真に撮りました。昆布とスルメイカは刻んだタイプもありますが、平状の物でも可能です。

数の子は10～12時間程度水に漬け塩抜きをします。２～３回程度水の交換をして下さい。

数の子の塩抜きが終わったら薄皮をむきます。

キッチンペーパー等で水をふき取り、好みの大きさに手で切り分けます。

平昆布は、切りやすいようにサーっと水に濡らして湿らせキッチンペーパー等で拭き取ります。

湿らせた昆布を丸めてハサミで細く刻みます

人参を適当な大きさに切り分けます。

切り分けた人参をスライサーで千切りにします。

千切りにした人参に塩をかけてよく混ぜ20分程度おきます。

人参がしおれてきたら手でよくしぼります。

これで準備完了です。

ジップロックに材料を入れていきます。

材料を全て入れ終わったら液体塩麴を大さじ３杯程度入れます。

続いてみりん大さじ3杯入れます。

全て入れ終わったら空気を抜きます。

冷蔵庫に入れ４~5日間で漬け上がります。

漬け上がったらタッパーウェア等に移し替えよく混ぜて出来上がりです。