調味料無！味染みうまうま大根 ボタン一つ
maxbeet @cook_40044757
炊飯器でできる手軽さ！調味料なしで味に失敗ないです。味が物足りなかったら、辛子やもみじおろしを使うとイイよ
このレシピの生い立ち
塩分控えめ、鰹節に頼らず、アルカリ性の昆布も一緒に取れる昆布出汁で簡単なレシピ考えていて思いつきました。調味料は使っていませんが、私が使ったツナ缶に食塩相当量0.6グラムや旨み成分含まれていて、昆布の旨みと合わさって充分な濃い美味しさです
調味料無！味染みうまうま大根 ボタン一つ
炊飯器でできる手軽さ！調味料なしで味に失敗ないです。味が物足りなかったら、辛子やもみじおろしを使うとイイよ
このレシピの生い立ち
塩分控えめ、鰹節に頼らず、アルカリ性の昆布も一緒に取れる昆布出汁で簡単なレシピ考えていて思いつきました。調味料は使っていませんが、私が使ったツナ缶に食塩相当量0.6グラムや旨み成分含まれていて、昆布の旨みと合わさって充分な濃い美味しさです
アプリでひらく作り方
- 1
だし昆布は30分以上ヒタヒタの水に浸けておく
- 2
1を火にかけ、沸騰させないようにし出汁をとり、昆布は食べやすい大きさにカット
- 3
大根は皮を剥き、2、3口サイズの乱切りにカット
- 4
炊飯器に3、ツナ缶(汁ごと)カットした昆布を入れ、昆布出汁はヒタヒタより低めの水位になるよう加える
- 5
炊飯器のスイッチを入れるだけ。炊き上がったら混ぜて、水分が多かったり、もっと味を含ませたかったら、お急ぎコースで再度煮る
コツ・ポイント
4で残った出汁は他の料理に使ってね。大根が大きかったら半分にして。上等な昆布を使うなら前の晩から、水につけておくと良い。すぐ食べるより、先に仕込んで炊き上がったら器によそって冷ましながら味を含ませるとイイです。朝仕込んでいくと晩御飯に良い
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