ロシアの味・昔ながらのシンプルなボルシチ
ロシア料理が好きで、ロシアに詳しい友達に作り方を教えてもらいました。ビーツはライフやKINOKUNIYAで手に入ります。
このレシピの生い立ち
ロシア料理は敷居が高く、食べに行く一方でしたが、ホームパーティで友達に教えてもらったので、レシピにしてみました。
サワークリームとディルで、一層ロシアらしい味に。
ロシアの味・昔ながらのシンプルなボルシチ
ロシア料理が好きで、ロシアに詳しい友達に作り方を教えてもらいました。ビーツはライフやKINOKUNIYAで手に入ります。
このレシピの生い立ち
ロシア料理は敷居が高く、食べに行く一方でしたが、ホームパーティで友達に教えてもらったので、レシピにしてみました。
サワークリームとディルで、一層ロシアらしい味に。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に塩こしょうをして、オリーブオイルで炒めます。鍋で炒めてOKです。
- 2
鍋に1500ccの水を入れ牛肉を煮込みます。アクが浮いてきたらすくい、10分ほど煮込んで、取り出します。
- 3
牛肉を煮込んでいる間にじゃがいもを乱切りにしておきます。
- 4
鍋から牛肉を取り出したら、じゃがいもを煮込みます。アクは適宜取り除いてください。
- 5
じゃがいもを煮込みながら、ビーツとにんじんを乱切りにします。
-
- 6
バターでトマト(缶)と一緒にビーツ、にんじんをフライパンで5分くらい炒めます。
-
- 7
炒めながらキャベツを3〜4cmくらいに切っておきます。芯は硬いので小さめに刻んでください。
- 8
根菜を炒められたら、キャベツと炒めた野菜、牛肉、ローリエを鍋に投入します。沸騰したら、蓋をして30分ほど煮込みます。
-
- 9
器に盛り付けて、サワークリームを入れ、ディルを散らしたら完成。トッピングでロシアらしさアップ！
-
- 10
ロシアの乾燥ディルです。おみやげにもらいました。
-
- 11
そのままアツアツで食べても美味しいけど、一旦冷ますと味が染み込んで美味しくなります。
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コツ・ポイント
煮込み料理なので、先に入れる材料を切ったり炒めたりしながら、順番に進めていくと効率よく作れます。
つくれぽ
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