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白菜セロリきゅうりの中華風酢の物
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白菜セロリきゅうりの中華風酢の物-レシピのメイン写真

白菜セロリきゅうりの中華風酢の物

☆ケミライス☆
☆ケミライス☆ @cook_40266652

さっぱりと野菜をモリモリ食べられます。お客さんのおもてなし料理としても◎
このレシピの生い立ち
祖母から母が教わったレシピ。うちでは定番酢の物。

さっぱりと野菜をモリモリ食べられます。お客さんのおもてなし料理としても◎
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祖母から母が教わったレシピ。うちでは定番酢の物。

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白菜セロリきゅうりの中華風酢の物

☆ケミライス☆
☆ケミライス☆ @cook_40266652

さっぱりと野菜をモリモリ食べられます。お客さんのおもてなし料理としても◎
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祖母から母が教わったレシピ。うちでは定番酢の物。

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材料

5〜6人分
  • 白菜 1/4個
  • セロリ 2本
  • きゅうり 3本
  • 塩 大さじ2
  • ◎サラダ油 大さじ3
  • ◎酢 大さじ4
  • ◎砂糖 大さじ5
  • ◎鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    白菜、セロリ、きゅうりをそれぞれ幅1センチ、長さ5センチほどの大きさに切り、大きめのボウルに入れる

    • 白菜セロリきゅうりの中華風酢の物作り方1写真
  2. 2

    1)に塩大さじ2を加えよく混ぜる。お皿などで蓋をして重しをおいて30分〜1時間ほど置いておく

    • 白菜セロリきゅうりの中華風酢の物作り方2写真
  3. 3

    水分をよくしぼって別の器へ移す

    • 白菜セロリきゅうりの中華風酢の物作り方3写真
  4. 4

    お鍋に◎をいれ煮立たせ、3)の上からかける

    • 白菜セロリきゅうりの中華風酢の物作り方4写真
  5. 5

    よく混ぜ、粗熱をとった後に冷蔵庫で漬け込む。最低でも4時間ほど漬け込む

    • 白菜セロリきゅうりの中華風酢の物作り方5写真
  6. 6

    全体をかき混ぜたら完成★

コツ・ポイント

塩で揉み込んだ後、水分をよくしぼること！水分が残っていると味がぼやっとしてしまいます。

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☆ケミライス☆
☆ケミライス☆ @cook_40266652
2017/11/25 13:09に公開

このレシピのキーワード

酢のもの 白菜 セロリ キュウリ トウガラシ

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