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うどんだし-レシピのメイン写真

うどんだし

畿央大学健康栄養学科
畿央大学健康栄養学科 @cook_40124132

香芝サービスエリアの味に近づけました。
このレシピの生い立ち
2017年に畿央大学健康栄養学科と株式会社近鉄リテ—リングで実施した「香芝サービスエリアフードコートメニュー創作コンテスト」で使用したうどんだしのレシピです。

香芝サービスエリアの味に近づけました。
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畿央大学健康栄養学科 @cook_40124132

香芝サービスエリアの味に近づけました。
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2017年に畿央大学健康栄養学科と株式会社近鉄リテ—リングで実施した「香芝サービスエリアフードコートメニュー創作コンテスト」で使用したうどんだしのレシピです。

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材料

2人分
  1. めんつゆ(濃縮タイプ) 50mL
  2. 酒 小さじ1強
  3. みりん 小さじ1/2
  4. 砂糖 小さじ2/3
  5. かつお昆布だし 600mL
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作り方

  1. 1

    鍋にすべての材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

このレシピでは、かけそば・うどんだしを作る目安が「めんつゆ1:湯6」のめんつゆを使いました。使用するめんつゆの濃さに応じて、加えるめんつゆの量を調整してください。

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畿央大学健康栄養学科
畿央大学健康栄養学科 @cook_40124132
2017/12/28 03:39に公開
畿央大学健康栄養学科では、地域連携活動として産官学と連携したレシピ開発プロジェクトを行っています。公式キッチンでは、管理栄養士を目指す学生が地域連携活動や授業で考えたオリジナルレシピを掲載していきます。【健康栄養学科公式ホームページ】 http://www.kio.ac.jp/faculty/health/n/
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