サツマイモを食べやすい大きさに切り、水にさらす。
その後、水を切り、レンジで加熱する。600wで2〜3分、

豚コマを食べやすい大きさに切り、塩、酒を揉み込み下味をつけ、片栗粉をまぶす。

シメジは石づきを切り落とし、ほぐしておく。
★の調味料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。

フライパンに油を熱し、サツマイモ、豚コマを炒める。
豚コマの赤味がなくなったらシメジを入れ、炒め合わせる。

全体に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、混ぜ合わせる。
最後にマヨネーズを入れ、全体を混ぜ合わせたら完成。

器に盛り付け、お好みで万能ねぎ等緑を飾り完成。