さつま芋を棒状に切り、水にさらす。

フライパンでごま油を温め、水気を切ったさつま芋を入れて炒める。

途中、蓋をして蒸し焼きにすると時短になります。

表面に少し焦げ目がつき、黄色が鮮やかになってきたら砂糖、みりんと料理酒を入れて味が馴染むように炒める。

全体的に照りが出てきたら醤油をまわしかけ、絡めるように炒めて出来上がり。