黒砂糖に塩を少し入れ煮詰める。

煮詰めた黒砂糖の鍋に米粉をふるいにかけながら入れ、のり状にする。

白砂糖も同様に煮詰めて米粉を入れてこねる。

３の中に４を入れて筒状に丸めます。

６０gくらいの大きさにし、木型にのせて軽く抑える。

セイロに入れ２０分くらい蒸す。蒸した後、笹の葉の上において冷ます。