生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで。

作業台に移し、丸める。

ボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。発酵器なら35度40～1時間以上。

二倍の大きさに。
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。

3の生地を作業台に取り出す。

ガスを抜く。

総量÷個数＝１個分の分量で計算。

2分割。

とじ目を上に、置く。

麺棒を使って、20ｃｍ×15ｃｍに広げる。あんこを、写真のように広げる。

真ん中を中心に、左右から折り返す。
少し、重なるように。

端から巻く。終わりは、軽く抑える。

型に入れるパンの向き。

型に、刷毛を使って油をぬる。

とじ目を真下に、10を、写真のように型にいれる。

手で、しっかりと押さえる。

３５度一時間前後、二次発酵。型から0.5ｃｍ出るまで、発酵。

予熱１８０度。
焼成温度１８０度３０分焼成。

オーブンから取り出し、型ごと高さ２０ｃｍ上から２回落とす。焼き縮み防止。

だんめんず＾＾ﾄｯﾌﾟ写真は、あんこの周りに隙間が出来ていますが、改善しました。

意外と、あんこが満遍なく入っています。

桜あんぱん（ＨＢ使用）レシピID : 18091729