油揚げとじゃがいものごま煮
おとうふタイシ @cook_40139432
肉じゃがとは少し違う、油揚げをつかったじゃがいもの煮物です。
このレシピの生い立ち
肉じゃがのように油揚げじゃがを考えました。
油揚げは厚みのある間が開かないタイプをおすすめします。
油揚げとじゃがいものごま煮
肉じゃがとは少し違う、油揚げをつかったじゃがいもの煮物です。
このレシピの生い立ち
肉じゃがのように油揚げじゃがを考えました。
油揚げは厚みのある間が開かないタイプをおすすめします。
作り方
- 1
油揚げは一口大に切る。
じゃがいもは皮をむいて乱切り、にんじんも皮をむいて小さめの乱切りにする。 - 2
出し汁にじゃがいも、にんじんを入れて3分煮たら、油揚げを加えて調味料を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 3
器に盛り付け、別ゆでしておいた青菜を添える。
- 4
このメニューには生のままでも食べられる油揚げ、きぬ練りおあげをおすすめします。ふわりと甘さを残すなめらかな油揚げです。
-
- 5
「日光いろは揚げ」は、タイシネットショップでも取り扱いをしております。どうぞご利用ください。
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コツ・ポイント
油揚げも乱切り風に斜めに切ってみてください。
野菜が煮えたら味をしみさせるために火を止めます。冷めると味がしみます。
温かくして食べたいときはレンジで温めることをおすすめします。
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