ボウルにバターを入れ、常温に戻す。又は電子レンジでやわらかくする（溶かさないように！）

１にさとうを入れ、泡だて器で白っぽく、ふわふわになるまですり混ぜる。

別の器に卵を溶き、２に少しずつ加えながら混ぜる。

チューブしょうがを加えて混ぜる。
しょうがの風味を強めたい方は増やしてもOK☆

レモン汁を加え、混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にして振るいいれ、ゴムベラで切るように混ぜる。（こねない）

粉っぽさがなくなったらひと円柱にしてラップで包み、冷蔵庫で１時間以上ねかせる。

オーブンを160度に余熱し、クッキー生地を薄さ3mmほどに切る。

クッキングシートをひいた天板にクッキーを間隔をあけて並べ、160度で15分ほど焼く。