■半熟玉子■
湯を鍋に沸騰させる。
冷蔵庫から出した直後の卵を、おたま等を使ってそっと鍋に入れる。

6分茹でたら（最初の2分程は卵を箸で転がしながら）、すぐに玉子を鍋から出し、氷水に入れて冷やす。

玉子が充分に冷えたら、やさしく殻をむき、醤油、砂糖、水を合わせた漬け汁に入れる。
冷蔵庫で一晩漬ける。

※漬ける時は、ポリ袋に入れると比較的少ない量の漬け汁で浸かります。
タッパーを使う場合はレシピ分量を等倍して対応します。

■豚角煮■
分量外のお湯を沸かし、豚バラブロックを2cm程の厚さに切る。
沸騰した湯に30秒くぐらせ、圧力鍋に肉を入れる

圧力鍋に醤油、砂糖、水、みじん切りにした生姜と玉ねぎ、八角（ホールのまま）を全て入れ、圧力2（90kpa）で20分煮る

20分経ち、圧が抜けたら肉と八角を取り出す（八角は捨てる）。
肉を取り出した煮汁を中火で煮詰める（半分程の量になるまで）

煮詰まった煮汁に肉を戻し入れ、半熟玉子も加え、2分ほど弱火で温める。

どんぶりご飯の上に８をかけて、茹でた小松菜、刻んだ青ネギ、挽いた花椒をかけて完成。

※油控えめにする場合は、７で肉と煮汁を分けた時に煮汁を冷蔵庫で冷やし、白く固まった油分を捨てます。その後は手順どおりです

※花椒は食べる直前にホールのものを挽くのがオススメです（香りがよいので）。
また、保存はホールのまま冷凍が適しています