豚肉を食べやすいサイズに切る。塩、胡椒をパラパラふる。

保存容器に肉を入れ、酒、しょうゆ、しょうが(チューブので可)、にんにく(あれば)を加え、手でもみこむ。

保存容器に入れた肉を30分程度冷蔵庫に置く。

つけ置いた肉を、フライパンにオリーブオイルを敷き焼く。仕上げに少量のしょうゆをまわしかける。