✨名犬チーズ風なパン✨
姪っこが大好きなアンパンマンの名犬チーズを目指して初チャレンジ❤割りと上手く出来た……かな⁉覚書として✨
このレシピの生い立ち
姪っこの笑顔を見るために…頑張りました✨アンパンマンのおもちゃのパン屋さんに付いてくる名犬チーズのパンを目指して…(ヽ´ω`)
✨名犬チーズ風なパン✨
姪っこが大好きなアンパンマンの名犬チーズを目指して初チャレンジ❤割りと上手く出来た……かな⁉覚書として✨
このレシピの生い立ち
姪っこの笑顔を見るために…頑張りました✨アンパンマンのおもちゃのパン屋さんに付いてくる名犬チーズのパンを目指して…(ヽ´ω`)
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそれぞれ計る。油脂は指で押すと跡が残るくらいの固さにする。水は冬20℃夏10℃くらい？捏ねあげ温度27℃がベスト！
- 2
ボウルに強力粉、砂糖、塩、脱脂粉乳を入れて軽く混ぜて空気を含ませる。卵、水、お湯に溶いたドライイーストを入れる。
- 3
最初はベタベタ手にくっつくけどひたすら混ぜる。こねて、まとまってきたら手で掴みながらボウルに叩きつける。15分くらい
- 4
無塩バターとマーガリンを入れて握りつぶすようにｸﾞｯﾁｬｸﾞｯﾁｬ混ぜる。段々まとまってくるのでひたすら捏ねる。
- 5
捏ねたらまたボウルに叩きつけてグルテンを強くする。表面がツルッとしてきてうすーく伸ばし広げたら薄い膜が出来たらOK
- 6
27℃なら乾燥させないように30℃で50～60分くらい発酵させる。温度によって発酵時間を変えてね。
- 7
ふっくらしたら生地を分割する。顔の部分は50㌘、今回耳は5㌘だったけどちょっと太いので3㌘を２つ、鼻も3㌘に分割。
- 8
顔の部分は丸めて15分ほど休ませる。耳と鼻もきれいに形を作っておく。
- 9
丸めた生地が弛んできたら麺棒でのばすか手でつぶしてジャムを包あんする。チーズの顔を思い出して瓢箪ぽい形にする。
- 10
耳と鼻をつけて、形を整える。
35℃で60分発酵させる。(ふっくらするまでなのでチラチラ見て調整してね) -
- 11
水で薄めた卵を表面全体に優しく塗る。潰さないように注意！写真の耳は5gなのでちょっと太いです…
-
- 12
190℃で14分前後焼く。(オーブンによって焼き色変わるので様子を見ながら焼いてね)
-
- 13
今回は市販のアイシングとブラックのチョコペンを使って目と口を描きました。乾いたら完成✨
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コツ・ポイント
基本的に手捏ねなので、ホームベーカリー持ってる方は生地を作るまで任せちゃえばあとは簡単‼配合はホームベーカリーに合わせて変えて下さい( ﾟ∀ﾟ)
バターロール生地ならなんでも大丈夫かと(笑)
姪っこがりんご好きなので今回中身はりんごジャム✨
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