材料１つ☆長芋ステーキとトロトロソース♪
Made in Aomoriの長芋を大量に貰ったんで食材１つコンテストに挑戦状＾＾；
アンチョビの油で焼いた長芋ステーキ
このレシピの生い立ち
ある日突然、大量の長芋を頂いたっ＠＠；！
そんな時クッパでは食材１つのレシコンがあったんで、これは何かヤラネバって思ったわけ＾＾ｖ
長芋はネバネバなだけにっ・・・(*｡◇｡)ﾊｯ!
ソースはオマケなんだけど見栄えがイイでしょ？
材料１つ☆長芋ステーキとトロトロソース♪
Made in Aomoriの長芋を大量に貰ったんで食材１つコンテストに挑戦状＾＾；
アンチョビの油で焼いた長芋ステーキ
このレシピの生い立ち
ある日突然、大量の長芋を頂いたっ＠＠；！
そんな時クッパでは食材１つのレシコンがあったんで、これは何かヤラネバって思ったわけ＾＾ｖ
長芋はネバネバなだけにっ・・・(*｡◇｡)ﾊｯ!
ソースはオマケなんだけど見栄えがイイでしょ？
作り方
- 1
ステーキがメインなんで、ステーキの説明を一気にするよ！
長芋の皮を剥き写真の様に１枚約１００ｇを両面平らに切る！
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- 2
ステーキに使う長芋をラップを軽くのせてレンジ６００ｗで約４～５分チンする！
残りの芋はソースになるのだ＾＾ｖ
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- 3
レンチンが終わったら、こんな感じ！
実践ではレンチンしている間にソース作りを進めるんだよっ＾＾＠
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- 4
何気に黒い部分とか出てきたら処理して、塩・胡椒を塗して待機＾＾！
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- 5
フライパンを火にかけ、アンチョビの油をお好み量ＩＮ！！
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- 6
引き続き、オリーブオイルＩＮ！！
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- 7
ローズマリーを加えて、長芋にシッカリ焼き色を付けてゆこう＼(^_^)／
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- 8
こんな風に、スプーンで油を掛け掛けしながら焼くと表面がカリカリにっ＾＾ｖ
肉ステーキの時にもル使える奥義レンダリング♪
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- 9
側面もシッカリ焼いた方が美味しそうに見えるから、ヨロシク( ｀・∀・´)ﾉ
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- 10
焼き終わったらキッチンペッパーで余分な油を取って待機！
ローズマリーのクタｗしてる感じで大体の焼き時間が分かるしょ？
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- 11
ソースの材料イタパ以外は粉砕直前全員集合の図！
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- 12
ブレンダーにて、一気に粉砕＆攪拌終了！
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- 13
イタパをみじん切りにして合流にてソース完成
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- 14
こんな感じに盛り付けて・・・
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- 15
パルミジャーノをフリフリ、オイスターソースとか粉粉マスタードを添えて完成！
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コツ・ポイント
ステーキはレンチンしてから焼き色を付けた方がいいけどシャキシャキ感を残したけでばイキナリ焼いても構わない＾＾；
でも綺麗に焼き色を均等に付ける為に、両面とも平らにすることをオススメする＾＾＠
ソースはニンニクをレンチンした方がマイルド！
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