聖護院大根は皮をむき、薄くスライスする（１㎜くらい）
切りにくい場合は半分に切って半月型のスライスにしましょう。

ジップロックにスライスした大根を入れ、すべての調味料と、塩昆布、鷹の爪（ヘタと種を取ったもの）を入れ、軽くふって混ぜる。