芋類は皮を剥く。里芋は2等分、さつま芋は1センチの半月切り、じゃが芋は4等分にカットする。昆布はハサミで食べやすく切る。

鍋に(1)の芋類と水、昆布、かつお節、■を入れ中火にかける。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして10分煮る。