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作り置きにも!揚げごぼうの南蛮漬け
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作り置きにも!揚げごぼうの南蛮漬け-レシピのメイン写真

作り置きにも!揚げごぼうの南蛮漬け

梅ちゃん~娘たちへ~
梅ちゃん~娘たちへ~ @cook_40132148

後引く美味しさです♫作った翌日が美味しいので作り置きにgood!
万能醤油を作り置きしておくとタレを作る時の計量が楽ちん

このレシピの生い立ち
ずいぶん前に教えてもらった揚げごぼうの南蛮漬けを、アレンジ!
我が家の万能調味料→万能醤油で南蛮ダレを作って、揚げごぼうに絡めてみました

後引く美味しさです♫作った翌日が美味しいので作り置きにgood!
万能醤油を作り置きしておくとタレを作る時の計量が楽ちん

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我が家の万能調味料→万能醤油で南蛮ダレを作って、揚げごぼうに絡めてみました

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作り置きにも!揚げごぼうの南蛮漬け

梅ちゃん~娘たちへ~
梅ちゃん~娘たちへ~ @cook_40132148

後引く美味しさです♫作った翌日が美味しいので作り置きにgood!
万能醤油を作り置きしておくとタレを作る時の計量が楽ちん

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材料

  • ごぼう 1本(太いごぼうなら1/2本)
  • 片栗粉(小麦粉でもOK) 適量
  • ※万能醤油(醤油2:酒1:みりん1) レシピID19870909 大さじ4
  • ※水 大さじ2
  • ※酢 大さじ2
  • ※砂糖 大さじ2
  • サラダ油(揚げ油) 適量
  • 酢(ごぼうのアク抜き用) 大さじ1くらい
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作り方

  1. 1

    ごぼうを金たわしで擦り洗いしながら皮を剥く

    • 作り置きにも!揚げごぼうの南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    皮を剥いたごぼうを約5cm4〜5ミリ幅の短冊切りにし、酢水に浸けてアク抜きする

    • 作り置きにも!揚げごぼうの南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    アク抜きしたごぼうに片栗粉(小麦粉)をまぶす

    • 作り置きにも!揚げごぼうの南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    ⑵を180℃の油でこんがりと揚げる

    • 作り置きにも!揚げごぼうの南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    ごぼうを揚げている間にボウルに※の調味料を入れて混ぜ合わせタレを作る

    • 作り置きにも!揚げごぼうの南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    こんがりとごぼうが揚がったら熱いうちにタレを絡める

    • 作り置きにも!揚げごぼうの南蛮漬け作り方6写真
  7. 7

    全体にタレが絡んだらできあがり

    • 作り置きにも!揚げごぼうの南蛮漬け作り方7写真
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梅ちゃん~娘たちへ~
梅ちゃん~娘たちへ~ @cook_40132148
2017/11/27 12:09に公開
娘たちへの「嫁入り道具」にと、娘たちが子供だった頃から我が家のレシピ(簡単なものばかりですが)を記録しています。最近パートナーと新生活を始めた娘たちへ、毎日のごはんの覚え書きとして日々レシピを送りつけ中(笑)。「作り置き」を頻繁に投稿していたころはお弁当時代だったなぁ〜などと振り返り懐かしく思いながら、やっと娘たちにプレゼントできる日が来たかと思うとなんだか感慨深い🤗離れて暮らす娘たちと一緒にキッチンに立っているような気持ちで、毎日のお料理写真をパシャパシャと!レシピを更新しています♪作り置きから、日々のリアルなおかずまで投稿しています。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

ごぼう 片栗粉 酒 小麦粉

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