椎茸と甘栗のスープ
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake
栗の甘さとしいたけの旨味がベストマッチ
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピ提供：服部栄養専門学校
椎茸と甘栗のスープ
栗の甘さとしいたけの旨味がベストマッチ
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピ提供：服部栄養専門学校
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは水で洗ってから戻し、薄くスライスする。（2～3枚飾りで残しておく）
- 2
甘栗は粗みじん切りに、じゃがいも・玉ねぎは薄切りにする。
- 3
鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・じゃがいもを炒める。しんなりしてきたら1のしいたけ、甘栗を加えて軽く炒め、塩を振る（分量外）
- 4
椎茸の戻し汁・ブイヨンを加えてひと煮立ちさせ、弱火で15～20分煮る。途中アクが出てきたら取り除く。
- 5
ミキサーにかける。
- 6
鍋に戻し入れ牛乳を入れ温め、塩・こしょうで味を調える。
- 7
⑤を器に注ぎ、しいたけの薄切りを飾る
コツ・ポイント
今回は甘栗を使用していますが、生栗はもちろん、さつま芋を使ってもおいしく作れます。
その時にはじゃがいもは入れずに、栗やさつま芋でスープの濃度を調節して下さい。
つくれぽ
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