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定番♡しっとりガトーショコラ
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定番♡しっとりガトーショコラ-レシピのメイン写真

定番♡しっとりガトーショコラ

こうとけいの母
こうとけいの母 @cook_40096178

 いつも作る私の定番レシピ。
 一度プレゼントすると、必ずリクエストされます。ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
 定番のガトーショコラ、いろんな方法を試して、これだ!と思えるものにたどり着きました。
 卵白は冷たいままで泡立てると固いメレンゲになります。
 バレンタイン、結婚祝い、バースデーケーキなど、何度となく作ってきました。

 いつも作る私の定番レシピ。
 一度プレゼントすると、必ずリクエストされます。ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
 定番のガトーショコラ、いろんな方法を試して、これだ!と思えるものにたどり着きました。
 卵白は冷たいままで泡立てると固いメレンゲになります。
 バレンタイン、結婚祝い、バースデーケーキなど、何度となく作ってきました。

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こうとけいの母
こうとけいの母 @cook_40096178

 いつも作る私の定番レシピ。
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 定番のガトーショコラ、いろんな方法を試して、これだ!と思えるものにたどり着きました。
 卵白は冷たいままで泡立てると固いメレンゲになります。
 バレンタイン、結婚祝い、バースデーケーキなど、何度となく作ってきました。

 いつも作る私の定番レシピ。
 一度プレゼントすると、必ずリクエストされます。ぜひ、お試しください。
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 定番のガトーショコラ、いろんな方法を試して、これだ!と思えるものにたどり着きました。
 卵白は冷たいままで泡立てると固いメレンゲになります。
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材料

パウンド型2本、18cm丸・角型
  • ☆製菓用チョコレート 200g
  • ☆無塩マーガリン 80g
  • ☆生クリーム 50ml
  • ○卵黄 4個
  • ○砂糖 40g
  • 薄力粉 20g
  • ココアパウダー(無糖) 40g
  • □卵白 4個
  • □砂糖 60g
  • 粉糖 好みで
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作り方

  1. 1

    ☆をボウルに入れ、湯煎かレンジで溶かす。温度など、神経質にならなくても溶ければ大丈夫です。笑

  2. 2

    マーガリン・チョコレートがとけたら、そのまま放置しておく。

  3. 3

    オーブンは180℃に予熱開始。

  4. 4

    ボウルに○を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
    溶かした1を入れて、よく混ぜておく。

  5. 5

    薄力粉とココアを茶漉しなどでふるいながら加え、ゴムべらで練らないように混ぜておく。

  6. 6

    さらに別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで撹拌する。砂糖を2回ほどに分けて加え、角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。

    • 定番♡しっとりガトーショコラ作り方6写真
  7. 7

    4のボウルに5のメレンゲの1/3を加え、よくなじむまでゴムべらで混ぜる。ここで泡が消えても気にせず混ぜる。

  8. 8

    残りのメレンゲも加える。泡を消さないよう、底から切るように混ぜる。

  9. 9

    オーブンシートを貼った型に流して、オーブンで35~40分焼く。
    焦がさないよう、火加減は調整してください。

  10. 10

    一晩置いたほうがなじんでおいしくなります。
    好みで粉糖をふってください。

    • 定番♡しっとりガトーショコラ作り方10写真
  11. 11

    100均のアルミ型で焼いて、プレゼントにもおススメです。

    • 定番♡しっとりガトーショコラ作り方11写真
  12. 12

    タルトに流して、ガトーショコラタルトにしても、おいしいですよ!

    • 定番♡しっとりガトーショコラ作り方12写真

コツ・ポイント

ボウルを3つ使いますので、
 一番小さいもの⇒チョコを溶かす用
 二番目に大きいもの⇒メレンゲ用
 一番大きいもの⇒卵黄生地用
にしてみてください。
 ゴムべら、泡立て器、ハンドミキサー、茶漉し(粉ふるい)があればバッチリです。

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こうとけいの母
こうとけいの母 @cook_40096178
2016/03/09 02:57に公開
幼い頃、母が作ってくれたおやつたち。。。不恰好だったけど、とってもおいしくて楽しみでした。 私も母になり、子どもにできるだけおいしくて「つくり手」の見える料理を食べさせたいと、「手づくり」にこだわれるところはできるだけこだわっています。 誰かを幸せにできるようなレシピを作るのが夢です。
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このレシピのキーワード

ガトーショコラ ココア 生クリーム 薄力粉 クーベルチュールチョコ 卵白 卵黄

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