定番♡しっとりガトーショコラ

いつも作る私の定番レシピ。
一度プレゼントすると、必ずリクエストされます。ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
定番のガトーショコラ、いろんな方法を試して、これだ!と思えるものにたどり着きました。
卵白は冷たいままで泡立てると固いメレンゲになります。
バレンタイン、結婚祝い、バースデーケーキなど、何度となく作ってきました。
定番♡しっとりガトーショコラ
いつも作る私の定番レシピ。
一度プレゼントすると、必ずリクエストされます。ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
定番のガトーショコラ、いろんな方法を試して、これだ!と思えるものにたどり着きました。
卵白は冷たいままで泡立てると固いメレンゲになります。
バレンタイン、結婚祝い、バースデーケーキなど、何度となく作ってきました。
作り方
- 1
☆をボウルに入れ、湯煎かレンジで溶かす。温度など、神経質にならなくても溶ければ大丈夫です。笑
- 2
マーガリン・チョコレートがとけたら、そのまま放置しておく。
- 3
オーブンは180℃に予熱開始。
- 4
ボウルに○を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
溶かした1を入れて、よく混ぜておく。 - 5
薄力粉とココアを茶漉しなどでふるいながら加え、ゴムべらで練らないように混ぜておく。
- 6
さらに別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで撹拌する。砂糖を2回ほどに分けて加え、角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
- 7
4のボウルに5のメレンゲの1/3を加え、よくなじむまでゴムべらで混ぜる。ここで泡が消えても気にせず混ぜる。
- 8
残りのメレンゲも加える。泡を消さないよう、底から切るように混ぜる。
- 9
オーブンシートを貼った型に流して、オーブンで35~40分焼く。
焦がさないよう、火加減は調整してください。 - 10
一晩置いたほうがなじんでおいしくなります。
好みで粉糖をふってください。 - 11
100均のアルミ型で焼いて、プレゼントにもおススメです。
- 12
タルトに流して、ガトーショコラタルトにしても、おいしいですよ!
コツ・ポイント
ボウルを3つ使いますので、
一番小さいもの⇒チョコを溶かす用
二番目に大きいもの⇒メレンゲ用
一番大きいもの⇒卵黄生地用
にしてみてください。
ゴムべら、泡立て器、ハンドミキサー、茶漉し(粉ふるい)があればバッチリです。
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