なめこはサッと水洗いして水気を切る。

フライパンに酒。醤油を入れて煮立てる。

なめこを入れて炒りつける。なめこが煮立つとぶわっと泡立つので、泡立ちがｈんぶんくらいになったら火を止める。

容器に入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。