茄子の豚バラ巻き～ピリ辛味噌だれ～
CHIP48 @cook_40272605
カリッ！ジュワ～♪が最高★
ご飯もビールもすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
我が家では、インゲン や えのきだけ など、よく豚肉を巻きます。甘醤油味にしてしまうことが多いですが、茄子には味噌がぴったりですよね♪
茄子の豚バラ巻き～ピリ辛味噌だれ～
カリッ！ジュワ～♪が最高★
ご飯もビールもすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
我が家では、インゲン や えのきだけ など、よく豚肉を巻きます。甘醤油味にしてしまうことが多いですが、茄子には味噌がぴったりですよね♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆板醤は、今回 これくらい。ほんの少しピリッとするくらいです。（一緒に写ってる指は、人差し指です。）
-
- 2
●の調味料を、全て混ぜ合わせておく。（この時、辛さや甘さの調節をして下さい。）
-
- 3
数か所 ピーラーで皮を剥いた茄子を縦半分に切り、豚肉を巻きつけていく。
（長茄子なら4等分にするといいと思います。） -
- 4
３に 軽く塩コショウをして、片栗粉を薄くまぶす。（手で広げてもいいけど、茶こしを使えば、手が汚れません。）
-
- 5
フライパンを熱し、４を焼いていく。
まず中火で２～３分、ひっくり返して弱火で４～５分、蓋をして蒸し焼きにする。 - 6
外側がカリカリ、茄子に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、とろみが出てきたら完成★
いりごまをふりかけて、出来上がり★
コツ・ポイント
◆豚バラ肉から、かなり脂が出るので、フライパンには油をひかなくても大丈夫です。
◆お肉によっては脂が大量に出るので、合わせ調味料を入れる前に、クッキングペーパーなどで取り除いてください。
◆豆板醤やニンニクは、入れなくても美味しいです。
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