蒸し器で簡単プリン
MM @cook_40067221
添加物の全くない素朴で美味しいお菓子の原点はこれでしょう
このレシピの生い立ち
新鮮な卵しか受付けない主人に美味しいスイーツを作ってあげたかったので。
蒸し器で簡単プリン
添加物の全くない素朴で美味しいお菓子の原点はこれでしょう
このレシピの生い立ち
新鮮な卵しか受付けない主人に美味しいスイーツを作ってあげたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳と砂糖を鍋で弱火にかけて、よく砂糖をとかす。(沸騰させず砂糖が溶けたら火からおろす)
- 2
卵を別のボールに割り入れて、解きほぐす
- 3
①の牛乳に卵をゆっくり注ぎながらよく混ぜバニラエッセンスを加え、茶こしなどで漉す
- 4
カラメルを流し入れてある容器に濾したプリン液を均等に入れる
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- 5
蒸し器を沸騰させたら、超とろ火にして、15分、布巾をかけて、蒸す。様子を見て足りなければあと10分〜15分。
-
- 6
◆◆◆カラメルソースの作りかた◆◆◆◆
- 7
砂糖と水大1を鍋にいれて、混ぜずに弱火にかけて、好みの濃さになるまで煮詰め最後に足し水大1を加えて揺すって混ぜる
- 8
電子調理器でも簡単。沸騰したら、160℃まで下げて5分。火を止めて5分。コップを揺すってプルプルの時点で取り出す。
-
コツ・ポイント
とにかくとろ火でじっくり蒸す。固まり具合にあわせて、15分〜30分様子をみる。火が強すぎると巣が入るので、こまめに火の調整を。
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