カップ計量で捏ねないクルミレーズンパン
一晩待つだけで外はパリッ、中はもっちりの気泡入りの美味しいパンがこねずに出来ます。ホームベーカリーも入りません。
このレシピの生い立ち
ポンごまママさんの2153717を参考にアメリカで入手できる材料でカップ計量に直して作ってみました。ロッジのキャストアイロンの鍋と蓋になるフライパンのセットで。
カップ計量で捏ねないクルミレーズンパン
一晩待つだけで外はパリッ、中はもっちりの気泡入りの美味しいパンがこねずに出来ます。ホームベーカリーも入りません。
このレシピの生い立ち
ポンごまママさんの2153717を参考にアメリカで入手できる材料でカップ計量に直して作ってみました。ロッジのキャストアイロンの鍋と蓋になるフライパンのセットで。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンとクルミ以外の材料をボールに入れてスパチュラで混ぜます。蓋をして 12-18時間寝かせます。
- 2
室温または冷蔵庫の野菜室で。発酵が悪い時は、仕上げに湯沸かしポットの上や日向に置くと発酵が良くなります。
- 3
膨らんで発酵したら強力粉を振って、これまた強力粉で打ち粉をしたまな板の上にスパチュラを使ってポッテリ落とします。
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- 4
レーズンとクルミの半量をのせて、四方から中心に向かって3〜4回たたみ混みます。
-
- 5
まとまったら、パーチメントペーパーをひいた平たいフライパンに逆さまにしてのせ、粉を振った布巾をかぶせて2時間放置
-
- 6
耳たぶっぽい感触で触るとしあわせーな気分に♫
-
- 7
2時発酵最後の30分で華氏450度で余熱開始。ロッジの鍋とフライパンも並べてオーブン内に入れます。
- 8
火傷しないよう気をつけて。まず鍋を出してパーチメントペーパーごとパンを滑らせ、キッチンバサミでクープを十字に入れます
- 9
オーブンに戻したら、蓋をして30分焼き、その後蓋を外して15-20分焼き色を見ながら焼き上げます
- 10
いい匂いと共に焼きあがりました。
-
コツ・ポイント
元レシピは全部の材料を一度に混ぜますが私はレーズンとクルミは後から入れて、包むようにしました。クープを入れた時露出したレーズンは焦げて真っ黒に。。。
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