キャベツと玉ねぎと牛肉だけで！簡単春巻き
3つの材料で作る簡単で美味しい春巻きです。春には春キャベツと新玉ねぎで作ると格別です。
このレシピの生い立ち
数年前に新聞に掲載されていたレシピをアレンジしました。簡単で美味しいので、重宝しているレシピです。我が家では普通のキャベツと玉ねぎで一年中作りますが、春キャベツと新玉ねぎで作るとまた一味違います。しっかり味がついているのでお弁当にもどうぞ。
キャベツと玉ねぎと牛肉だけで！簡単春巻き
3つの材料で作る簡単で美味しい春巻きです。春には春キャベツと新玉ねぎで作ると格別です。
このレシピの生い立ち
数年前に新聞に掲載されていたレシピをアレンジしました。簡単で美味しいので、重宝しているレシピです。我が家では普通のキャベツと玉ねぎで一年中作りますが、春キャベツと新玉ねぎで作るとまた一味違います。しっかり味がついているのでお弁当にもどうぞ。
作り方
- 1
牛肉を細切りにする。私は赤身のもも肉を使用します。少し厚みのあるあみ焼き用がお勧めです。細切れ肉でもOKですよ！
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- 2
１をボールにいれ、紹興酒、醤油、オイスターソース、ごま油を加えて手でよく混ぜ込む。そのまま３０分程度おいておく。
-
- 3
千切りキャベツとたまねぎスライスをボールにいれ、塩を加えてしっかりもむ。そのまま３０分程度おいておく。
-
- 4
３がしんなりしたら、流水でしっかり洗う。塩辛さがなくなるまで洗ってね。固く絞ってボールに入れる。
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- 5
４に片栗粉を加えてよく混ぜる。
-
- 6
５に２の牛肉を漬けたれごと加える。
-
- 7
牛肉をほぐしながら軽く混ぜる。１０等分する。
-
- 8
春巻きの皮を１枚はがし、中央よりも手前に具を置く。
-
- 9
写真のように手前の角を折り込み、具に空気が入らないようにきつく包む。
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- 10
左右を折り込み、向こう側に水を塗り、巻き込む。空気が入らないように、きつく巻いてくださいね！
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- 11
こんな感じ。
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- 12
揚げ油を１８０度に温め、１１を静かに投入する。
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- 13
両面が狐色になるまで約３分間揚げる。油を塗ってヘルシオで焼くとヘルシーですが、やはりパリパリ感が違います。
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- 14
完成！具にしっかり味がついているので、何もつけなくてもおいしいですが、お好みで酢醤油をつけてお召し上がりください！
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コツ・ポイント
塩もみしたキャベツと玉ねぎはしっかり流水でもみ洗いし塩気を完全に取り除いてくださいね。洗った後はしっかり絞って水気を切ること！春巻きは空気が入らないようにきつく巻くと破裂しません。
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