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春キャベツの春巻き
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春キャベツの春巻き-レシピのメイン写真

春キャベツの春巻き

BASECAMP純子
BASECAMP純子 @cook_40149690

ふんわり春キャベツでサクサクの春巻き
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ふんわり春キャベツでサクサクの春巻き
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材料

４本分
  • キャベツ １００ｇ
  • ねぎ １本
  • ロースハム ４枚
  • スライスチーズ ２枚
  • 春巻きの皮 ４枚
  • 合わせ調味料
  • 味噌 大さじ１
  • みりん 大さじ１
  • 醤油 小さじ１
  • 水溶き片栗粉 大さじ１
  • 小麦粉のり
  • 小麦粉 大さじ１
  • 水 大さじ１~
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    キャベツ、ねぎは千切りにする
    スライスチーズは半分に切る

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ、キャベツの順に軽く炒める

  3. 3

    しんなりしたら合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
    粗熱をとっておく

  4. 4

    春巻きの皮、ハム、チーズ、３の野菜の順にのせ、巻き終わりに小麦粉のりをつけ、手前から巻く

  5. 5

    • 春キャベツの春巻き作り方5写真
  6. 6

    • 春キャベツの春巻き作り方6写真
  7. 7

    • 春キャベツの春巻き作り方7写真
  8. 8

    • 春キャベツの春巻き作り方8写真
  9. 9

    １８０度の油でこんがりと揚げる

  10. 10

    余った皮は三角形に切るとさくさくの春巻きチップス

    • 春キャベツの春巻き作り方10写真

コツ・ポイント

野菜を炒めるときは、軽くしんなりする程度に炒めるのがポイント
炒めすぎると水っぽくなるので気をつけて
野菜は必ず粗熱をとっておく
巻くときは中の空気を抜くようなイメージで

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BASECAMP純子
BASECAMP純子 @cook_40149690
2013/04/12 02:56に公開
世界遺産アンコールワットのある町カンボジアのシェムリアップでBASECAMP KITCHENというお店をやってます。管理栄養士。HP https://basecamp-siemreap.asia/facebook　https://www.facebook.com/basecamp.siemreap/Twitter　　https://twitter.com/basecamp_kt
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このレシピのキーワード

春巻 ねぎ 海苔 キャベツ ハム 味噌 小麦粉 スライスチーズ

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