生銀鮭を一口大の角切りにする。

カンタン酢、さとう、みりん風調味料、しょう油を混ぜ合わせる。

鮭に塩こしょうをふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。

中温(175℃くらい)に熱した油に鮭を入れ、表面を2分、裏返して1分程度揚げる。

鮭の油を切り、合わせ調味料に漬け込む。
半日〜1日ほどじっくり着けて出来上がり。