ホシノ天然酵母のふわふわ丸パン☻
momoim_ @cook_40166034
余っていた粉ミルクを使って、ほんのり甘い丸パンに☻粉ミルクなしorスキムミルクでも。
このレシピの生い立ち
バター無しで、ヘルシーなのに満足できる丸パンを2歳の娘に食べさせたくて(*^^*)
ホシノ天然酵母のふわふわ丸パン☻
余っていた粉ミルクを使って、ほんのり甘い丸パンに☻粉ミルクなしorスキムミルクでも。
このレシピの生い立ち
バター無しで、ヘルシーなのに満足できる丸パンを2歳の娘に食べさせたくて(*^^*)
作り方
- 1
ホシノ丹沢酵母（またはホシノ天然酵母）の生種をHBのパンケースに入れる。
- 2
強力粉を山になるように入れ、きび砂糖・塩・粉ミルクを入れる。
- 3
水をパンケースの縁から回し入れ、生地コースでスイッチON！
- 4
こね終わったらケースから生地を取り出し、丸め直してボールに入れる。2.5倍くらいになるまで一次発酵…
- 5
生地を取り出し、ペタペタと広げて軽くガス抜きする。8等分にして丸めて、濡れ布巾をかけベンチタイム10分。
- 6
麺棒で丸く伸ばし、端を4方向から折り込み丸く成形する。30°Cで50分ほど二次発酵。倍くらいになればOK！
- 7
オーブンを210°Cで予熱する。強力粉(分量外)を茶こしでふりかけ、200°Cに下げたオーブンで13-15分焼成。
- 8
まんまるな丸パンのできあがり♫
-
- 9
レーズンなど入れる場合は、こね終わり5分前に投入するか、手で練りこんでください。うちでは80gくらい入れます☻
コツ・ポイント
加水量は小麦の種類などで変わります。生地が固いようであれば、水を少し足すなど調整してください。
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