ブロッコリーは小鍋に湯を沸かし、塩小さじ１(分量外)を入れて２分ほど下茹でし、ザルにあげて冷水で冷やす

蓮根、じゃがいも、かぼちゃはそれぞれ食べやすい大きさに切って薄切りにする

鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうで下味を付け、皮目からフライパンで焼き、皮がしっかり焼けたらひっくり返して反対側も焼く

鶏肉の表面が焼けたら白ワインでフランベし、水とコンソメ、ローリエ、蓮根を入れ、沸騰したら中火で15分煮る

じゃがいもとかぼちゃを入れ中弱火で５分煮たら生クリームと粉チーズを加え、塩とブラックペッパーで味を調える

弱火で生クリームにとろみがつくまで煮たらブロッコリーを入れ、ソースを絡めて温まったら完成。