新じゃがホクホク☆ぽてっとエビフライ
新じゃがホックホクで食べごたえバッチリのエビフライです。見た目も立派に仕上がります！
このレシピの生い立ち
節約メニューを考えた時に、じゃがいもでエビを太くしちゃおうと考えました。新じゃが大正解でした。口あたりやわらかでホックホクに出来ました
新じゃがホクホク☆ぽてっとエビフライ
新じゃがホックホクで食べごたえバッチリのエビフライです。見た目も立派に仕上がります！
このレシピの生い立ち
節約メニューを考えた時に、じゃがいもでエビを太くしちゃおうと考えました。新じゃが大正解でした。口あたりやわらかでホックホクに出来ました
作り方
- 1
材料を用意します
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- 2
よく洗ったじゃがいもは皮のまま
水からゆでます沸騰したらコトコト25分
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- 3
一番大きい芋を竹串で刺してスーッと刺せたならOK
固いようならさらに数分ゆでて、
やわらかくなったらザルにあげる -
- 4
じゃがいもは熱いうちに皮をむく
キッチンペーパーの上に乗せて、ペーパーで皮をはがすようにするとスーッときれいにむけます
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- 5
むいたものはボウルに入れて塩こしょう
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- 6
熱いうちにマッシュします
よりなめらかにしたいので、木べらでつぶしてからフォークでをさらにつぶしました。 -
- 7
マッシュしたじゃがいもが冷めたらエビを包んでいきましょう
今日は簡単に下処理済みの背伸ばしエビを使いました
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- 8
フライの流れを作っておきましょう
小麦粉、卵、パン粉
出来上がりを乗せるトレーを用意 -
- 9
じゃがいもを4等分にして包む量が分かりやすくしておきます
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- 10
ラップの上にマッシュしたポテトを適量平たく乗せます
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- 11
エビはキッチンペーパーで水気を拭いて
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- 12
こんな感じで乗せましょう
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- 13
ラップを両方から持ち上げて包み
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- 14
手で握り、なじませて形を整えます
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- 15
小麦粉をまぶし
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- 16
卵に入れて
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- 17
裏表両手で転がして
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- 18
パン粉の上へ
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- 19
たっぷりパン粉をつけましょう
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- 20
しっぽは形よく開いて小麦粉を付けておきましょう
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- 21
全部に衣がつきました
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- 22
揚げ油を中火で熱し
エビフライを揚げていきます
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- 23
中心のエビまで火が通る様に焦がさないように6分程度
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- 24
色よくカラリと揚げましょう
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- 25
お皿に盛り付け完成〜
タルタルソースはお好みで
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- 26
らっきょうで簡単タルタルソース
良かったらお試しください -
コツ・ポイント
じゃがいもでエビを包むときにラップで包んだらあとは左手で握るようにして形を整えて。
割れやすいので両手で移動させて卵、パン粉をつけましょう
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