玉ねぎの半分はみじん切りにして皿に乗せ、ラップをしてレンジ600wで2分チンして冷ます。

残り半分の玉ねぎと、椎茸は、薄くスライスする。

パプリカは、1cm各に切る。

ニラは、5mm幅に切る。

水溶き片栗粉を作っておく。

タレを作る。
小鍋に、水と調味料、野菜を入れて、火にかける。

小鍋が沸騰したら、よく混ぜてから、弱火で10分煮る。

野菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

ハンバーグ用の木綿豆腐を、6～8枚のキッチンペーパーで包み、ぎゅっと絞る。
まな板等に押し付けると楽です！

ボウルに、ハンバーグのタネの材料を、全て入れる。

ハンバーグのタネを、よく捏ねる。

フライパンにサラダ油(写真は、フライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、ハンバーグを形成して焼く。

焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。

焼き目が付いたら蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。