にんじんはさいの目切り、ピーマンは角切り、玉ねぎは粗みじん切りにします。

なすはさいの目切にして、水につけてアク抜きします。（今回は長なす使用ですが、普通のナスなら1.5～2個分位だと思います）

フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出たら、にんじん→ピーマン→玉ねぎの順で入れます。

ニンジンに火が通ったら、炒めた野菜をフライパンの片側に寄せて、もう片側でひき肉を炒めます。

ひき肉の色が変わったら、水切りしたナスを入れ、全体を混ぜ合わせながらナスに火が通るまで炒めます。

★の調味料を順に入れて、味をなじませます。塩コショウを軽く振ります。

「ラカントＳ」は、砂糖と同じ甘さなので、普段使いの砂糖と置き換えるだけでＯＫです！面倒な換算は不要なので楽チン！

調味料が混ざったら、耐熱皿に三等分します。

とろけるチーズを好きなだけのせて、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼きます。

完成です！アツアツのうちに召し上がれ！