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小松菜とえのき茸の明太子和え
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小松菜とえのき茸の明太子和え-レシピのメイン写真

小松菜とえのき茸の明太子和え

ひろみん母ちゃん♪
ひろみん母ちゃん♪ @cook_40267810

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材料

4人分
  • 小松菜 1袋
  • えのき茸 1/2袋
  • 明太子 適量
  • めんつゆ(3倍濃縮) 適量
  • レモン汁 (※なくてもいい) 少々
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作り方

  1. 1

    小松菜は洗って食べやすい長さ、えのき茸は2~3cmくらいに切っておく。

  2. 2

    鍋に水(分量外)を沸騰させ①を1~2分茹でる。茹であげたら、すぐに水にさらして熱をとり、ザルに上げて水切りしておく。

  3. 3

    ボウルなどに明太子をほぐし、レモン汁・めんつゆと一緒に混ぜわあせて、ここに②をさらに手で絞って水切りし和える。

  4. 4

    器に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

茹でた小松菜・えのき茸は ザルで水切りしただけだと水っぽくなるので、手やキッチンペパーなのでしっかり水切りすること。明太子もめんつゆもお好きな量で加減してください。レモン汁は入れなくても大丈夫かと思います!

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ひろみん母ちゃん♪
ひろみん母ちゃん♪ @cook_40267810
2016/05/24 05:06に公開

このレシピのキーワード

えのき 小松菜 明太子

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