フライパンで♪夏野菜のドライカレー
夏にピッタリ！夏野菜を活用した
ドライカレーで暑い夏を
乗り切りましょう＾0＾
このレシピの生い立ち
夏にもピッタリ！夏野菜をトッピングした
ドライカレーです。豆腐を加えているので、
ヘルシーでコストダウンにも＾0＾
フライパンで♪夏野菜のドライカレー
夏にピッタリ！夏野菜を活用した
ドライカレーで暑い夏を
乗り切りましょう＾0＾
このレシピの生い立ち
夏にもピッタリ！夏野菜をトッピングした
ドライカレーです。豆腐を加えているので、
ヘルシーでコストダウンにも＾0＾
アプリでひらく作り方
- 1
【豆腐の水切り】
豆腐をクッキングペーパーで包み、皿に入れふんわりとラップをして600ｗで1分半加熱し、冷ましておく。 - 2
手で触れる温度になったら、クッキングペーパーの上から絞って水けをきる。
※強く握りすぎるとペーパーが破れるので注意する。 - 3
玉ねぎと人参をみじん切りにしておく。
下処理した豆腐を手で崩しておく。
-
- 4
少し大きめの深いフライパンを使用する。
フライパンを熱し、バター、☆を加える。（中火） - 5
肉とみじん切りの野菜、豆腐を加える。
※肉にある程度火が通るまで、肉の部分は触らない。⇒肉の旨みを閉じ込めるため。 -
- 6
肉に火が通ってきたら、全体によく混ぜ合わせる。
〇を加えて、煮込んでいく。（中火）
水分がなくなればOK！（弱火） -
- 7
【トッピング用】
・目玉焼きを作る。熱したフライパンに油をひき、卵を割り落とす。
蓋をせずに焼き、白身が固まればOk！ - 8
・茄子は、縦長に切り、フライパンで揚げ焼きにする。
・オクラは、湯で1分程度茹でる。
・ミニトマトは半分に切る。 - 9
皿にごはん⇒ドライカレー⇒夏野菜⇒目玉焼きの順に盛りつけをする。
-
コツ・ポイント
★豆腐の水切り時に使用する、クッキングペーパーが破れないように注意する。
★ひき肉の旨みを逃がさないように、最初から肉をさわり過ぎない。
★目玉焼きは、①フライパンに近い位置で卵を割り落とす。②黄身を美しく見せるため、焼く時に蓋をしない。
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