【豆腐の水切り】
豆腐をクッキングペーパーで包み、皿に入れふんわりとラップをして600ｗで1分半加熱し、冷ましておく。

手で触れる温度になったら、クッキングペーパーの上から絞って水けをきる。
※強く握りすぎるとペーパーが破れるので注意する。

少し大きめの深いフライパンを使用する。
フライパンを熱し、バター、☆を加える。（中火）

【トッピング用】
・目玉焼きを作る。熱したフライパンに油をひき、卵を割り落とす。
蓋をせずに焼き、白身が固まればOk！

・茄子は、縦長に切り、フライパンで揚げ焼きにする。
・オクラは、湯で1分程度茹でる。
・ミニトマトは半分に切る。