かつ丼用鍋で、たまねぎを煮る。弱めの中火。
甘口醤油と酒、若しくは醤油みりん砂糖、もしくは麺つゆ

タマネギが煮えたところでコロッケを入れる。
一個半？ 二個？ 一個？
鍋に並ぶ程度の量です。

生玉子を軽くまぜる。
あくまでも軽く。

ぎりぎりの弱火にします。

コロッケの上に玉子をかけます。
この時、白身部分がコロッケの上に残り、黄身は外へハズしてしまうのが美味しそうに作るコツ

蓋をして玉子が固まるのを待ちます。
白身黄身が固くなってた方が見た目キレイです。

丼メシの上に載せて、上に青みを散らして完成。