コロッケ丼
YA_DA @cook_40101058
かつ丼のコロッケバージョンだと思っていただければ。
このレシピの生い立ち
諸事情でトンカツは食えないけど、かつ丼が食いたくて、コロッケで代用しました。
コロッケ丼
かつ丼のコロッケバージョンだと思っていただければ。
このレシピの生い立ち
諸事情でトンカツは食えないけど、かつ丼が食いたくて、コロッケで代用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
かつ丼用鍋で、たまねぎを煮る。弱めの中火。
甘口醤油と酒、若しくは醤油みりん砂糖、もしくは麺つゆ - 2
タマネギが煮えたところでコロッケを入れる。
一個半？ 二個？ 一個？
鍋に並ぶ程度の量です。 - 3
生玉子を軽くまぜる。
あくまでも軽く。 - 4
ぎりぎりの弱火にします。
- 5
コロッケの上に玉子をかけます。
この時、白身部分がコロッケの上に残り、黄身は外へハズしてしまうのが美味しそうに作るコツ - 6
蓋をして玉子が固まるのを待ちます。
白身黄身が固くなってた方が見た目キレイです。 - 7
丼メシの上に載せて、上に青みを散らして完成。
コツ・ポイント
かつ丼と同じ要領です。
とんかつがコロッケに替わるだけ。
タマネギの上にコロッケが乗っかるようにすると鍋に付かず、丼へスライドさせやすいです。
あと、具材の上には黄身を載せず、白身でコーティング。これでかなりプロっぽくなります。
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