耐熱ボールに小麦粉と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。

そこに牛乳を入れて粉類がダマにならないようにまたよく混ぜる。

卵を加えて、切るようにまたよく混ぜる。

バニラビーンズやバニラオイルを使用する場合ここで入れる。
バニラエッセンスを使用する場合は後ほど。

ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで2分。
取り出して泡だて器でよくかき混ぜる。熱いので気を付けて。

また600wの電子レンジで2分。またよくかき混ぜる。
この時点で硬さがある程度あれば、ひたすらかき混ぜる。

まだ硬さが足りない場合、電子レンジに30秒ずつかけ、取り出し、かき混ぜる を繰り返す。

ちょうどいい硬さになったら、バニラエッセンス（入れる場合）とコンデンスミルク入れて、ひたすらかき混ぜる。

《コツ》
クリームに照りが出て、なめらかになり、泡だて器からクリームが離れやすくなってきたら成功！の目安。

クリームに密着するようにラップをして急速冷蔵。冷凍保存しても良し。