茄子、ズッキーニは、上のように半分は半月切り、イエローパプリカ、残りの茄子、ズッキーニは微塵切りにする。

エノキは水洗いしてざるに上げる。

大さじ１杯の臣二は小さなフライパンなどで蒸す（弱火で５分）

こういう状態になります。

かなり粘りが出てこれがハンバーグ旨味を出してくれる技です。

パン粉は牛乳に浸しておく。合間に玉ねぎ微塵切りを炒めてきつね色に焼いておく。

ボールに５，６、みじん切りにした茄子とズッキーニ（各大さじ３杯、残りはソテイ用）を入れて塩胡椒する。

清潔な手にサラダ油を塗り７を成形する

フライパンを熱しサラダ油を引き
両面を強火弱でこんがり焼き色を付ける。

焼き色がついたらお皿に移す。約１０分ほどで焼き色が付き成型が崩れにくいです。

今回はこちらを使いました。

９のフライパンに１１を入れ１１との同様のお水を入れてグツグツするまで火にかけ、１０入れる

こういう感じで約３０分ほど中火の弱火で煮詰める。

トマトケチャップとウスターソースを入れて味を調える。

１で半月切りにカットした野菜と余った残り微塵切り野菜をオリーブオイルで炒める。

１４をお皿に盛り１５野焼き野菜を彩りよくのせて出来上がりです。

よく見えませんが、カット面です(^^♪

いろいろな盛り付けを楽しんでください♫

この日はサーモンサラダを付け合わせました♡