ガレット
ガレット 巣ごもり玉子 軽食 朝食 そば粉 クレープ
このレシピの生い立ち
近くにガレット屋さんが無いので自分で作ることにしました
作り方
- 1
そば粉をボウルに入れ、200ccの水を２回に分けて混ぜ合わせる
- 2
塩少々を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫に１日寝かせる
- 3
フライパンにバターを入れ、火を強めにしてフライパンが熱くなったらガレット生地を高い位置から流し入れる
- 4
生地がジュワーッと音を立てながらレース状になるので、この状態のうちにフライパンを動かして丸く広げる
-
- 5
数分経って表面が乾き、端もこんがりと色づいてパリパリと浮いてきたら、フライ返しでひっくり返して反対側も１.２分焼く
-
- 6
再度ひっくり返し、中央に卵を割りいれ、黄身が崩れないよう注意しながら白身を広げる
※白身は火が通りにくいため - 7
白身が白くなったら、半分に折ったスライスチーズと生ハムとグリーンリーフを黄身の四方に乗せ、ガレットの両端を折る
- 8
皿に乗せて黄身に塩コショーを振って出来上がり
-
- 9
砂糖を加えてお菓子にアレンジしても美味しいです
-
コツ・ポイント
黄身に火が通らない場合は、フライパンに蓋をするか、オーブントースターで２分ほど焼く
※膜が張るのが嫌な場合は、時折トースターの蓋を少し開けて蒸気を逃す
※前回、水の分量を少なく記載しておりましたことをお詫びいたします(＞人＜;)
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19941940
