玉ねぎとベーコンのおかずマフィン

はなごんすけ
はなごんすけ @cook_40051494

朝食にぴったりのおかずマフィン!!チーズが香ばしいです。お好みの具で作ってください。
このレシピの生い立ち
朝食用に週末に作りおきして冷蔵or冷凍。忙しい平日の朝にチンして食べています。共働きの強い味方です。
※焼き時間を少し短くしました。うちのオーブンだと25分だと焼きすぎで紙から取れないみたい。

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材料

マフィン型6個分
  1. 玉ねぎ 中1/2
  2. ベーコン 30g
  3. オリーブ 5粒
  4. ☆卵 1個
  5. ヨーグルト 100g
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. ☆塩 小さじ1/2
  8. ☆粗挽き黒胡椒 適量
  9. 粉チーズ 大さじ2
  10. 薄力粉 90g
  11. ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ベーコン、オリーブを食べやすい大きさに切ります。(お好みの具でOK)

  2. 2

    ☆の材料をボウルにいれて泡立て器でよく混ぜます。

  3. 3

    振るっておいた粉類◎を2にいれて混ぜ、具も入れて混ぜ合わせます。

  4. 4

    マフィン型に入れて、180°Cのオーブンで20分焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

そら豆、トマト、クリームチーズなどいろんな具材で作れます。

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レシピ作者

はなごんすけ
はなごんすけ @cook_40051494
に公開
美味しくできた時の覚え書き。近頃は娘と一緒に料理を楽しんでます。
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