胃腸に優しい♡海鮮鍋風ほっこり煮込み
胃腸の療養が必要になり、消化にいい食材と調理法を色々調べて作った料理です。
もちろん、病み上がりにも向いています。
牡蠣って意外じゃないですか？食べ応えもあり、栄養満点なのでオススメです！
十分柔らかくなるように工夫しましたが、よく咀嚼してゆっくり食べましょう。
ちなみに、素人が調べた限りではありますが、胃に優しければ概ね腸にも優しいようで、大根おろしの大量摂取（消化酵素が含まれ胃の消化を助けるが、大量に食べると食物繊維が多くなり、腸を刺激する場合がある）、濃い味付け（濃い醤油や味噌味、キムチなどで味付けされると腸への刺激になる場合がある）といった例外を避ければ大丈夫そうです。
胃腸に優しい♡海鮮鍋風ほっこり煮込み
胃腸の療養が必要になり、消化にいい食材と調理法を色々調べて作った料理です。
もちろん、病み上がりにも向いています。
牡蠣って意外じゃないですか？食べ応えもあり、栄養満点なのでオススメです！
十分柔らかくなるように工夫しましたが、よく咀嚼してゆっくり食べましょう。
ちなみに、素人が調べた限りではありますが、胃に優しければ概ね腸にも優しいようで、大根おろしの大量摂取（消化酵素が含まれ胃の消化を助けるが、大量に食べると食物繊維が多くなり、腸を刺激する場合がある）、濃い味付け（濃い醤油や味噌味、キムチなどで味付けされると腸への刺激になる場合がある）といった例外を避ければ大丈夫そうです。
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- 1
白身魚を一口大に切る。
- 2
牡蠣に片栗粉をまぶし、優しく揉んでから流水ですすぐ。
- 3
白菜、小カブを食べやすい大きさ（気持ち小さめ、薄め）に切る。カブは大根に変えてもOK。
- 4
人参は短冊切りや薄めの輪切りなど火のとおりやすい切り方にするか、少し小さめの乱切りにした上で軽く下茹でしておく。
- 5
鍋に水、酒と白だしを入れ、中火にかける。
- 6
沸騰したら弱火にし、野菜と豆腐を入れて5分ほど煮る。
- 7
白身魚と牡蠣を加え、さらに3～5分ほど煮る。煮込み時間は牡蠣の大きさに応じて。
- 8
薄口醤油で味を調える。
コツ・ポイント
炭水化物が欲しい場合は余った汁でおじやにするか、うどんや餅を入れると消化に良いです。（汁だくにした理由です）
白菜をキャベツに、牡蠣と白身魚を鶏ムネ肉に、味付けをブイヨンやコンソメに変えて洋風にし、パンと一緒に食べても美味しいと思います。
つくれぽ
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