うちのパリパリチキン
ほとんど放置の簡単調理でパリっパリの皮が美味しい♪
このレシピの生い立ち
鶏皮のぐんにゃり感が大嫌いなうちの娘にも好評の一品です
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は皮目にフォークをグサグサさし、塩コショウ酒をふってしばらく放置
- 2
中温に温めたフライパンにお肉を皮目から乗せます
油はひきません - 3
中火のまま、あまり動かさずに10〜15分焼きます
皮から大量の脂がでますがそのまま放置 - 4
裏返して身側を焼きます
やはりあまり動かさずに放置
キッチンペーパーで、出た油分をたまにふき取ります - 5
3分くらい焼いたら火を止めてまたまたそのまま放置
- 6
少し冷まして肉汁が落ち着いてから切り分けます
皮を下にして切るとパリパリの皮がきれいに切れます -
コツ・ポイント
蓋をすると早く火が通るけど、皮のパリパリ感がなくなります^^;
そのままでもシンプルで美味しい♪
柚子胡椒、わさび、チーズソースなど色々アレンジできます
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