車麩をたっぷりの水で戻します。小松菜は茹でて冷水に放してしっかり水切りして5ｃｍ幅に切ります。

大きいフライパンに水、白だし、だしの蜜を入れてひと煮立ちさせます。両手で車麩を挟んで水切りして加えて弱火で5分煮ます。

車麩をひっくり返したら、卵を車麩の穴の部分に割り入れて蓋をして8分ほど煮ます。

小松菜を加えてさっと煮てお皿に盛り付けます。