ゴボウはささがきにしてからアク抜きのため1分程茹でる。ほうれん草も茹でておく。

パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ、弱火で温める。暫くしたら、ゴボウとほうれん草を中火で炒める。

炒めたフライパンに、パスタの茹で汁をお玉2/3杯分入れる。パスタが茹で終わったらザルにあけ、フライパンに投入する。

コショウをお好みで振り、醤油を回しかけ、軽く和えるように炒めたら完成☆