たらは塩コショウし、カブは１/６に切りレンジ６００ｗ３分,、じゃがいもは６００ｗ４分かけて火を通す。

鍋にニンニク、玉ねぎ、水、白ワイン、レモンの輪切りを火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

２にマッシュルーム、たらを加え、コンソメを加え弱火で５分～６分煮る。

容器に煮汁、オリーブオイル、ケッパー入れ具材がひたひたになるまで入れ、一晩ねかせて盛り付ける。